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Brewers’ yeast extraMore than just a nitrogen source

UNSER PRODUKTSORTIMENT

Die biotechnische Industrie nutzt Mikroorganismen um verschiedene Substanzen zu produzieren. Die kultivierten Mikroorganismen sind sehr verschieden und so unterschiedlich sind auch deren Ansprüche an das Nährmedium. Genau das können wir Ihnen anbieten! Durch Leiber‘s Know-how und Technologien sind wir in der Lage individuelle Hefeextrakte anzubieten für das gesamte Spektrum an Nährstoffen, wie z.B. Bakterien, Hefen, filamentöse Pilze und Zellkulturen. Sowie zur Herstellung von Chemikalien und hochkomplexen, funktionalen Proteinen. Unsere Leiber-Fermentation Produkte bieten stets die richtige Zusammensetzung für Ihre Applikation.    

Unser Sortiment deckt eine Vielzahl von Anwendungsbereichen ab, denn Leiber Bierhefeextrakte sind reich an wachstumsfördernden Bestandteilen wie z.B. freien Aminosäuren, Peptide, Vitamine, sowie wertvollen Mineralien und Spurenelementen und sind daher ein fester Bestandteil im Bereich der Biotechnologie.

Neben der gesamten Anwendungsbreite der industriellen Biotechnologie werden unsere Hefeextrakte aufgrund des sehr reinen und besonderen Charakters gern und häufig in der fermentativen Lebensmittelherstellung verwendet. Wir konnten in Zusammenarbeit mit zahlreichen Partnern aus Universitäten und Forschungseinrichtungen die Vorteile des Einsatzes von Hefeextrakten bei der Bierherstellung herausstellen. Die Erhöhung von aromaaktiven Komponenten oder die Verkürzung der Lagerzeit des Bieres durch schnelleren Nebenproduktabbau sind nur wenige Beispiele, welche die Besonderheiten und Vorteile des Hefeextraktes beschreiben. Des Weiteren kann durch die Zugabe von Hefeextrakt die Weinessigherstellung verkürzt und verbessert werden. Unsere Leiber-Hefeextrakte können auch die sehr zeitaufwendigen Fermentationen von Sojasaucen oder Fischsaucen beschleunigen und letztlich den Geschmack deutlich verbessern.

Unser Slogan: “Fermentation Yeast Extract - More than just a nitrogen source" impliziert, dass unsere Leiber-Fermentation Produkte mehr bieten als nur Proteine, Peptide und Aminosäuren als komplexe Stickstoffquellen. Es ist vielmehr die einzigartige Zusammensetzung der Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, etc. Diese Komponenten sind sehr wichtig für das Leben, Wachstum und die Produktion. B-Vitamine spielen eine große Rolle beim Stoffwechsel von Mikroorganismen, wie z.B. die Funktion als Cofaktor beim Kohlenstoffwechsel vieler enzymatischer Reaktionen. Die folgende Abbildung zeigt den hohen Gehalt von B-Vitaminen im Bierhefeextrakt im Vergleich zum Backhefeextrakt.

Grafik ThiaminGrafik Thiamin
Grafik PantothensäureGrafik Pantothensäure
Grafik NiacinGrafik Niacin
Grafik FolsäureGrafik Folsäure
Grafik RiboflavinGrafik Riboflavin
Grafik BiotinGrafik Biotin
Grafik PyridoxinGrafik Pyridoxin
Grafik InositolGrafik Inositol
Grafik CholinGrafik Cholin