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Brewers’ yeast extraMore than just a nitrogen source

Leiber-CeWaFerm®

Bierhefezellwände
Leiber-CeWaFerm® sind aufgereinigte Zellwände reich an Beta-Glucanen, Lipiden und Mannoproteinen.  Die Zellwände können in der Weinproduktion verwendet werden. Es wird während des Fermentationsprozesses hinzugefügt um z.B. unerwünschte Nebenprodukte aus der Fermentationskultur zu absorbieren. Leiber-CeWaFerm® eignet sich auch zur Reaktivierung der Weinfermentation durch Bereitstellung essentieller und zellschützender Bestandteile, um somit das Verzögern oder den vorzeitigen Stillstand einer Fermentation zu vermeiden.

Applikationen

  • Klärung von Getränken, z.B. Wein
  • Reaktivierung des Fermentationsprozesses bei der Weinherstellung


Dosierung

10 -100 g/hL (0.1 – 1.0 g/L)


Vorteile

  • Absorption unerwünschter Nebenprodukte, wie Mykotoxine, Sterine, kurz- und langkettige Fettsäuren
  • Hoher Anteil an Beta-Glucan, Lipiden und Mannoproteinen (MOS)
  • Kosher und Halal
  • Ohne Gentechnik

MaterialnummerProdukt NameKonsistenz
101309Leiber-CeWaFerm®Pulver
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