Trwała akwakultura i funkcjonalne produkty z drożdży piwnych – Wykład gościnny na Wydziale Przemysłowym na Uniwersytecie w Plymouth (UK) i stypendium Wykład gościnny na Wydziale Przemysłowym 25 lutego 2020 r.
Akwakultura w sposób istotny przyczynia się do zaopatrywania w żywność i proteiny na całym świecie. Obecnie produkcja akwakultury przewyższa wyładunki rybołówstwa jako źródła żywności do spożywania przez ludzi i stanowi aktualnie 53 % całkowitej światowej produkcji ryb (FAO, 2018). Akwakultura jest często już trwałym systemem produkcji, ale można uczynić jeszcze więcej, by wspierać cele długotrwałego rozwoju, które zostały przyjęte przez wszystkie państwa członkowskie Organizacji Narodów Zjednoczonych.
Na Uniwersytecie w Plymouth oferuje się studentom kursu MSc Sustainable Aquaculture znakomity program kształcenia w zakresie trwałego wykorzystywania zasobów dla produkcji akwakultury, zdrowia gatunków istotnych dla akwakultury, zmniejszania oddziaływań na środowiska oraz uwzględniania czynników socjoekonomicznych. W ramach programu odbywa się cały szereg wykładów gościnnych przedstawicielu wiodących przedsiębiorstw i organizacji z łańcucha wartości, aby zagwarantować studentom poznanie także perspektyw ekonomicznych z pierwszej ręki.
Tegoroczny wykład inauguracyjny wygłosił dr Holger Kühlwein, Global Key Account Manager ds. Akwakultury w firmie Leiber GmbH. Przedstawił on przekrój przez szeroką paletę produktów z drożdży piwnych, w których stosuje się różne frakcje komórkowe drożdży, ich aspekty jakościowe oraz możliwości zastosowania w akwakulturze i dziedzinie zdrowia zwierząt, a także jak te produkty mogą ogólnie przyczyniać się do trwałej akwakultury. Punkt ciężkości koncentrował się jednakże na wysokooczyszczonych beta-glukanach, które są pozyskiwane ze ściany komórkowej drożdży. Są one profilaktycznie skarmiane funkcjonalną paszą i są w stanie zwiększać kompetencje immunologiczne zwierząt, co prowadzi do wyższej odporności na stres i choroby. Ważnymi rynkami dla tych oczyszczonych beta-glukanów jest produkcja łososia i pstrąga tęczowego, lab raksa i okonia morskiego, a także produkcja krewetek.
Program stypendium dla przemysłu
W ramach rozszerzonej współpracy i zaangażowania trwałej akwakultury , firma Leiber GmbH inwestuje także w program stypendialny z zakresu trwałego przemysłu akwakulturowego, wspierając finansowo dwóch studentów. Studiujący mogą zastosować i dalej rozwijać nabytą wiedzę i umiejętności w laboratorium, uczestnicząc w wypróbowywaniu dwóch wybranych produktów z drożdży piwnych. Ich specyficzne cechy wymagają naukowej oceny różnych gatunków i ich stadiów życia oraz ciągłe go dostosowywania się (na nowo) do rozwoju nauki oraz zmieniających się wymogów w całym przemyśle akwakultury. "Jest to, w związku z prognozowanymi wysokimi rocznymi wskaźnikami wzrostu w dziedzinie przemysłu akwakulturowego i wynikającym z tego rosnącym zapotrzebowaniem na wysoko wykwalifikowane siły robocze, dla nas bodziec do kształcenia się i przyczyniania się do rozwoju przemysłu akwakulturowego", mówi dr Kühlwein. "Program MSc, przy wsparciu bogatego doświadczenia naukowego kierowników kursu i grupy badawczej w dziedzinie funkcjonalnych składników pasz w akwakulturze, oferuje wspaniałe możliwości w tym kierunku".
Dr Daniel Merrifield, profesor nadzwyczajny zdrowia i żywienia ryb oraz kierownik kursu MSc na temat trwałej akwakultury, dodaje: "Jedną z głównych mocnych stron naszego programu jest różnorodność i intensywność zaangażowania przemysłu w czasie trwania kursu. Wiodące osobowości z różnych branż przemysłu mają znaczący udział w programie, przygotowując wykłady gościnne i zasoby, przeprowadzając praktyki, wspierając projekty i przydzielając stypendia. Nasi studenci zyskują od wielu lat dzięki naszym wieloletnim relacjom z Leiber GmbH, gwarantującym wysoce interesujący przegląd aktualnych innowacji i wymagań przemysłu."
Trwałość jest dla firmy Leiber modelem prowadzenia działalności już od ponad sześćdziesięciu lat. Produkty uboczne z browarów, drożdże browarnicze i młóto stają się po uszlachetnieniu wysokowartościowymi produktami z przeznaczeniem do żywienia zwierząt, do zastosowania w przemyśle spożywczym i biotechnologii. Leiber ma znaczący wkład do trwałości już choćby przez swój model prowadzenia działalności. Poza tym oszczędne korzystanie np. z energii elektrycznej i energii cieplnej jest integralną częścią strategii przedsiębiorstwa. Leiber produkuje dzięki własnej instalacji biogazowej i 2 turbinom 35 % zapotrzebowania na prąd i 10 % zapotrzebowania na energię cieplną.
Firma Leiber GmbH jest od ponad 65 lat jednym z wiodących producentów specjalistycznych produktów z drożdży piwnych „Made in Germany“. Posiadając dwa oddziały przedsiębiorstwa w Niemczech oraz dalsze zakłady produkcyjne w Polsce i Rosji, a także zatrudniając ponad 250 zaangażowanych pracowników, firma Leiber produkuje wyroby z drożdży piwnych oraz ekstrakty z drożdży na najwyższym poziomie jakości.
Leiber GmbH
Hafenstraße 24
49565 Bramsche
Telefon: +49 (0) 5461 / 9303-0
Telefaks: +49 (0) 5461 / 9303-29
info@leibergmbh.de
leibergmbh.de

Do lewej do prawej: dr Holger Kühlwein (Leiber GmbH) i dr Daniel Merrifield (Uniwersytet Plymouth) gratulują obydwu stypendystom James‘owi McKay‘owi i Tim‘owi Herring‘owi.