Flag Flag Flag Flag
Abbildung FunktionalitätAbbildung Funktionalität

Применение

Экстракты пивных дрожжей производства компании Ляйбер отличаются потенциальной возможностью их применения в различных областях пищевой отрасли. Это не только классическое применение на основании особых вкусовых характеристик или их способности гармонизировать вкусовые свойства, но и, в большей степени, их многочисленные функциональные свойства, которые повышают привлекательность наших экстрактов пивных дрожжей в качестве ингредиентов для разработки новых рецептур.

Наше широкое портфолио продукции инновационного характера демонстрирует функциональные способности экстрактов пищевых дрожжей и включает использование экстрактов в качестве натурального красителя коричневого оттенка, применение экстракта для повышения кремообразности «продукции cо сниженным содержанием жира», использование экстрактов для максимизации, а также маскировки или гармонизации вкусовых свойств продуктов или отдельных вкусовых качеств (как, например, острота, горечь, кислый, пряный вкус и проч.), применение экстрактов для снижение уровня соли, применение в процессах ферментации, а также использование экстрактов или фракций экстрактов в качестве материала для микрокапсулирования компонентов, чувствительных к колебаниям температуры (например, ароматы, красители и проч.).  

 

Эту палитру функциональных возможностей дополняет интересное портфолио экстрактов с особыми вкусовыми качествами, которые могут быть достигнуты в такой форме только путем применения экстрактов пищевых дрожжей и открывают для потребителя возможность разработки продукции с инновационными органолептическими характеристиками.